当前位置：
重庆江湖菜 麻辣鲜香的干烧鳝段
时间:2026-01-11 04:48:59 出处:探索阅读（143）
材料：
主料：鳝鱼1条
配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根
调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量
准备：
鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；
做法：
1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；
2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；
3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；
4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；
5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；
6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；
2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；
3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；
4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。
分享到：
温馨提示：以上内容和图片整理于网络，仅供参考，希望对您有帮助！如有侵权行为请联系删除！
猜你喜欢
- 2017年贷款余额TOP100平台榜单出炉（附表格）
- 魔兽世界怀旧服地精机械活塞图纸怎么获得 魔兽世界怀旧服地精机械活塞获得攻略
- 没有新内容！ 舅舅党称《天国：拯救》升级版将于2026年2月发布
- 外媒曝比伯破产 欠款高达2400万美元
- 极品飞车集结捏脸代码有哪些 极品飞车集结捏脸周杰伦数据一览
- 28 tờ trúng 840 triệu xổ số miền Nam ngày 20 tháng 12, khách nhận chuyển khoản
- 兄弟德比？曝成都蓉城主教练已敲定 是浙江队主帅弟弟
- 《左传》城濮之战主线：从战略博弈到霸业奠基
- cf手游cdkey兑换码2024 cf手游口令兑换码大全